上海渝信川菜 @ 三分鐘熱度的流水帳

這家也是在網路上查資料時
感覺頗受好評的一家川菜
想當時我們從上海體育館回來以後就直衝地鐵南京西路站
還走了一段不是很短的路才找到位在三樓的渝信
結果某天在南京東路逛街就發現旁邊就有一家...(默)
大大的紅色招牌在我眼裡真是刺眼阿哭哭~

到了渝信必點的就是水煮魚了
不過不知道我們是長的觀光客好騙臉還怎樣
回來以後才發現水煮魚其實好像用鯰魚很不錯了= =
服務生那時候還跟我們推薦說用一種魚叫江團魚
說肉質細嫩怎樣的
要價比鯰魚高多了
但是我們還是點了那個江團魚= =
不過他們這邊很不錯的就是
因為魚要秤重
他們都會先跟你說一斤多少
魚選好了以後也會帶著活跳跳的魚到你桌邊
問你這樣的重量可以嗎
貼心~

首先是冷盤醬漬蘿蔔

這個蘿蔔還真的滿好吃的
不過不是什麼高級菜就是XD
因為是第一次吃到整個很新鮮
蘿蔔冰冰的
醃漬的非常入味
不知道有沒有家梅汁
可是吃起來就是有點梅子那種酸甜酸甜的口味
搭配上爽脆的蘿蔔的確是相當開胃
而且絲毫沒有那種生蘿蔔的怪味!

外婆炒脆筍

這道菜就普通了點了
不過脆筍口感倒是很好
真的是很脆
也滿不錯的

接著就是主角─水煮魚啦

剛端上來時會上面全都是辣椒
之後服務生會幫忙把辣椒全都撈掉
就可以看到下面滿滿一鍋清透見底的辣油和鮮嫩的魚片啦~
水煮魚的確是超大一盆
不過其實魚肉沒那麼多
因為在底下有很大一部份是墊底的豆芽菜........
不過還真的相當好吃
無法和鯰魚相比較，但是江團確實是肉質頗細嫩
不過缺憾就是肉怎麼那麼少.....
明明是一斤多的魚
魚片卻沒有多到滿出來那種感覺
推測可能是肉太細軟加上片的很薄
所以在下鍋的過程中化掉或是碎光光了...
心痛阿T^T
雖然是滿鍋辣油
但那個辣度真的很溫潤
完全不會像在台灣有時吃了辣椒整個是舌頭和整個口腔都燙到吃不下東西
渝信水煮魚的蠟紙會緩緩在嘴裡蔓延開
卻絲毫不會覺得燙口吃不下東西這樣
而且真的很香~